Встанем грудью на защиту качества!

Контроля по сути нет

Качество пищевых продуктов, особенно в жару – один из ключевых вопросов, вызывающих у потребителя большую тревогу.

Но слова специалистов ГП «Днепрстандартметрология» не успокоили.

- Теперь мы не осуществляем государственный контроль за качеством, как это было прежде, - констатирует ведущий инженер по стандартизации Юлия Фомина. - 6 июня 2011 года Кабинет министров отменил законодательство о государственном надзоре.

- А кто же теперь контролирует выполнения Закона Украины „Про безпечність і якість харчових продуктів”?

Оказывается, теперь основная доля ответственности возложена на сами предприятия. Имеется распоряжение Минагрополитики Украины (№560) о внедрении на предприятиях пищевой промышленности автоматических систем контроля безопасности и качества.

На первый взгляд, идея замечательная. Внедрение ноу-хау позволит контролировать качество, начиная с поля и заканчивая готовым продуктом. Как в Европе.

Но, увы, эти требования – внедрение системы - зачастую игнорирует руководство предприятий пищепрома.

И хотя согласно законодательству Украины «системы анализа рисков и критических точек (НАССР) и управления безопасностью пищевых продуктов (СУБПП)» должны быть внедрены на всех предприятиях, далеко не все этим заморачиваются.

Что ж это получается? Мы едим то, что, по сути, никто не контролирует?

Сертификат стоит денег

- Это не совсем так, - не согласны наши гостьи. - Многие крупные производители Днепропетровщины уже внедрили у себя европейские ноу-хау. Сертификат соответствия имеют мясокомбинат «Юбилейный», компании «Гала-фрут», «Ласунка» и некоторые другие.

- Есть ли гарантия, что их примеру немедленно последуют другие, менее крупные производства?

- Нет такой гарантии, - не скрывает правды Юлия Фомина. - Я не собираюсь вас разубеждать. Более 10 лет я проработала в Госнадзоре, и теперь имею возможность сравнивать ситуацию по контролю за качеством пищевых продуктов, которая была прежде, с ситуацией нынешней. Это - как небо и земля. Старое разрушили, а новое не построили.

Престижно ли заказчику иметь сертификат качества? Да, престижно. Но не каждое предприятие может себе это позволить – процедура дорогостоящая. А требования для всех одинаковы - как для крупных предприятий, так и для малых.

Впрочем, свой участок работы ГП «Днепрстандартметрология» выполняет прилежно. В отделе сертификации продукции и систем управления тщательно проводят исследовательские работы и на основании результатов выдают сертификат соответствия.

В составе научно-исследовательского центра четыре лаборатории. Одна контролирует наличие ГМО. Вторая определяет микробиологические показатели. Аналитическая лаборатория выполняет хроматографические методы исследований, контролирует физико-химические показатели, лабораторно определяет наличие токсичных элементов. И четвертая - принимает образцы, ведет подготовку испытаний.

В научно-исследовательском центре работают квалифицированные специалисты. Они ждут - не дождутся, когда к ним обратятся заказчики, чтобы исследовать образцы продукции.

В молочке находили кишечную палочку

А как быть, если мы все-таки купили некачественный продукт?

- Обращаться в инспекцию по защите прав потребителей, - уточняет начальник аналитической лаборатории испытательного научно-исследовательского центра пищевой продукции Ольга Красновская. – Иногда у нас, если позволяют средства, бывают совместные проекты.

В жару актуален вопрос качества молочных продуктов. Может быть, гости знают, как с этим обстоят дела?

- В последнее время нам производители на испытания не сдают ни мороженое, ни молочные продукты, - пожимают плечами специалисты. - Поэтому и оценить ситуацию на сегодняшний день не можем. В прошлом году мы по личной инициативе провели контрольную закупку мороженого.

По результатам прошлогодних испытаний можем сказать, что в продуктах была выявлена кишечная палочка. Дрожжи и плесень неоднократно выявлялась в сырках.

По-прежнему актуальным остается вопрос фальсификации молочки растительным жиром.

Будут ли в этом году брать инициативу в свои руки и проверять качество продукции, специалисты ГП «Днепрстандартметрология» пока не знают - это удовольствие не из дешевых.

В жару – смотрим, где хранился продукт

И все-таки: как не стать в жару жертвой некачественного продукта?

- В первую очередь потребителю надо знать, в каких условиях сберегался скоропортящийся продукт, - советуют Юлия Фомина и Ольга Красновская. - Не всегда торговая сеть выдерживает условия хранения. Скоропортящийся продукт должен находиться в холодильнике, но никак не может лежать просто на прилавке, а тем паче в каком-нибудь лотке на жаре при такой аномальной температуре, как сейчас.

Большое значение имеет срок годности продукта для употребления. Поэтому очень важно внимательно отнестись к тому, что написано на ярлыке. Но и на внешний вид стоит обратить внимание. Если молочная продукция заключена в картонную упаковку, ни в коем случае нельзя ее брать, если раздута. Если дома открыли пакет и услышали неприятный запах, употреблять содержимое даже не пытайтесь.