В ресторанах кормят дешевой колбасой и подают просроченный алкоголь

Об итогах проверок предприятий общественного питания 2010 года рассказала заместитель начальника областного управления по делам защиты прав потребителей Нина Перепелица. По словам специалиста самыми распространенные нарушения – неправильно оформленное меню, продажа просроченных алкогольных напитков и закладка в блюда дешевых заменителей оригинальных ингредиентов.

«Каждый день меню необходимо датировать (меню составляется на 1-7 дней), его должен подписывать бухгалтер предприятия, - информирует Перепелица. – На нем должна стоять печать и подпись ответственного лица».

Практически в каждом «проштрафившемся» заведении меню не соответствовало требованиям. К тому же в некоторых кафе «находчивые» работники подменяли оригинальное меню таким же но с завышенными в 1,5-2 раза ценами. Конечно, такой прейскурант не был заверен подписями и печатями, а разница стоимости блюд шла «в карман» персонала.

Если заведение берет процент от счета за обслуживание, то это должно быть указано в меню на самом видном месте. Нормальные предприятия должны закладывать стоимость обслуживания в цену блюд, чтобы клиент сразу видел, сколько ему необходимо заплатить, считает Перепелица.

На втором месте в рейтинге нарушений – обвес и обсчет. Обсчет, как правило, прямой. Невнимательным клиентам просто подают счет, сумма которого превышает сумму заказа. Обвес махинация тоже нехитрая, в готовую порцию просто недокладывают треть-четверть от веса заявленного блюда.

Также часто обманывают посетителей повара. Вместо дорогих ингредиентов они часто закладывают в блюдо более дешевые аналоги. Например, вместо качественной ветчины в салат идет обычная вареная колбаса.

«Советую всем заказывать в кафе и ресторанах простые блюда, а еще лучше нарезки из необработанных продуктов, так проще проконтролировать их качество, - рекомендует специалист. - А когда в салате много составляющих и все это еще и заправлено майонезом, отличить колбасу от ветчины или семгу от лосося практически невозможно».

Особенно стоит прислушаться к этому совету в преддверии новогодних «корпоративов». Ведь на такого рода торжествах блюда подаются на столы в обеде, а доедаются поздним вечером. Поэтому скоропортящихся горячих блюд и майонезных салатов лучше не включать в праздничное меню. Также Нина Перепелица рекомендует воздержаться от коньяков, ликеров, наливок и коктейлей. Специалист советует отдать предпочтение традиционным водке и шампанскому.

«Мы находим в кафе и ресторанах очень много просроченных дорогих алкогольных напитков, нередко встречаются и фальсификаты, - делится опытом товаровед. – Поэтому не стоит экспериментировать с коктейлями и наливками. Кстати, водку и вино рекомендую заказывать в бутылках, а не перелитыми в графины, так проще проконтролировать и объем и качество продукта».

Еще о качественном обслуживании свидетельствует выдача чека. Сначала посетителю должны предоставить счет, а когда человек дает деньги, ему должны обязательно выдать чек. Опыт показал, что у предприятий, которые соблюдают это правило, нарушений не много или нет вообще.