На Днепропетровщине стартовал сезон консервации продуктов на зиму

Огурцы, помидоры, кабачки, малина и черная смородина. Хозяйки уже начали заготовку на зиму.

Местные жительницы закупают продукты, готовят банки, достают из шкафов бабушкины рецепты. Но нынешние цены на продукты кусаются, поэтому много не берут. Консервируют то, что можно купить подешевле.

Алла консервирует ежегодно. В этом сезоне закрыла 12 килограммов огурцов. Но на следующий день банки повзрывались. Говорит: во всем виноваты плохие овощи. Несмотря на это, от заготовки не откажется. Планирует закрыть помидоры, огурцы и варенье из малины и смородины. Но, — говорит, — цены кусаются, поэтому ягод покупает немного.

«Сделала то, что мне нужно. Малину я брала по 50. Сейчас вот смотрю — 110. В этом году все раньше на месяц-полтора. Вы же видите какое солнце, жара. И смородина уже дороже, намного, намного дороже», — говорит Алла Волошина, которая делает консервацию.

Продавщицы жалуются: люди на рынок совсем не идут. Если в прошлом году помидоры и огурцы покупали ящиками, теперь едва продают десяток килограммов в день. Говорят, что все из-за высоких цен. Огурцы стоят в среднем 20 гривен за килограмм. За помидоры придется отдать от 30 до 50.

«Так, как раньше килограммами брали, — никто не берет. Не могут консервировать по таким ценам. Вы посмотрите какие цены. Очень все дорого», — делится продавщица Ирина Нелепова.

Леонид продает свои овощи с огорода. Говорит: даже домашнее покупают неохотно.

«Огурцы берут, а помидоры не берут для консервации», — говорит продавец овощей Леонид Селезень.

Татьяна делится своим секретом быстрой стерилизации банок. Консервирует уже более 10-ти лет. Тридцать готовых бутылей томатов, кабачковой икры и вишни — это только треть запланированного на этот год запаса. Продукты на рынке не покупает, все берет из родительского огорода.

«На рынке, если и покупаем, то очень-очень мало. Потому что хватает домашнего. И на рынке все же и цена кусается, а в консервацию надо много, и поэтому все с домашнего. Больше всего у нас уходят огурцы, просто вылетают. И очень много компотов, варенье так иногда остается даже на следующий год», — рассказывает Татьяна Вакулюк, которая делает консервацию.

Фермеры говорят, что стоимость овощей высока из-за погодных условий и поздней высадки. Сейчас на рынках и в супермаркетах овощи в основном тепличные. С заготовкой на зиму советуют подождать.

«Сейчас в это время консервировать конечно не стоит. Потому что продукции нет. Консервацию там, где-то начиная с 20-х чисел августа, когда будет реально продукция с полей. Рынки стали еще более жесткими, если там раньше через Беларусь пытались возить, еще куда-то. То сейчас все перекрыли, все это будет находиться здесь, в Украине. Поэтому цена обвалится очень сильно», — объясняет Виталий Гуртовой, руководитель фермерского хозяйства.

Эксперты уверены: через несколько недель на рынках появится новый урожай томатов, цукини, перца и огурцов — и уже по более низким ценам.